مجموعه تخصصی صنعت عکاسی
خروجشش نکته برای عکاسی از غذا
مقدمه
تعجب نکنید که چرا کافه‌چی، چند دقیقه‌ی کامل برای طرح زدن روی فوم موکا لاته‌ی شما وقت می‌گذارد؛ این‌کار برای تأخیر در کار شما نیست. این روزها، غذاها عمداً به صورت پکیج و بسته بندی شده، مخلوط و منظم برای به‌اشتراک گذاشته شدن در فضای مجازی آماده می‌شوند. بله، درست است. اگر عاشق عکاسی از غذا هستید، این بهترین راه برای سرزندگی‌ست. اما از آن‌جایی که گرفتن شات‌های جذاب و خیره‌کننده از انواع توت‌های تازه‌ی روی دسر، لیمو و یخ، همیشه به آن آسانی که به‌نظر می‌رسد نیست، ما در این مطلب برخی نکات استایل غذایی، برای شات‌های جذاب را به شما خواهیم گفت.
１- استفاده از فریم‌های معمولی و فریم‌های غیرمتعارف.
برای عکاسی از غذاها فریم‌های پایه و اصولی را هم امتحان کنید؛ مانند قانون یک‌سوم، منحنی S، خطوط پیش‌رو، خطوط مورب و تقارن در مقابل عدم تقارن. غذاهای خاص ممکن است هنگامی‌که در یک ظرف ساده چیده می‌شوند، زیبایی داشته باشند، درحالی‌که اگر قاب خود را با حداکثر کلوزآپ پُر کنید، غذاها فرم جدیدی به خود می‌گیرند. در عوض، نیازی نیست که هر دفعه، در عکستان همه چیز را جای دهید. با انتخاب بخشی از غذاها، اجازه دهید تخیل بیننده هم درگیر شود.
２- ساده بگیرید.
با فوکوس روی جزئیات ظرف، غذا را خوش‌جلوه‌تر نشان دهید. به بافت‌ها و رنگ‌ها توجه کنید؛ درخشندگی ساشیمی، پوست ناصاف کدوتنبل، پوسته‌ی میگو و مواردی از این دست. هنگامی‌که سوژه‌ی خیره‌کننده‌ی خود را می‌بینید، با عمق کار کنید. با استفاده از لنزی با دیافراگم سریع(برای مثال، لنز f/2.0)، می‌توانید تصویری با عمق میدان کم ثبت کنید. این‌کار بک‌گراند را مات می‌کند که باعث می‌شود روی سوژه تمرکز شود.
３- مواد لازم را انتخاب کنید.
یک تصویر کامل و خوب، به آماده‌سازی و مقدمات کار بستگی دارد. یعنی شات‌هایی از مراحل انجام کار بگیرید؛مثل خرد کردن سبزیجات روی تخته‌ی چوبی یا چیدن میوه‌هایی در سبد که در انتظار پخته شدن هستند. از مواد تشکیل‌دهنده، برای اضافه کردن کاراکتر و بافت از طریق ایجاد یک ویژگی به‌ظاهر نامطلوب، استفاده کنید؛ مانند سرریز شدن سس‌ها، انباشتی از خامه، برگ گیاهان، خرده و دانه‌های نمک دریایی. باز هم در مورد عمق عکس خود فکر کنید و روی مواد مختلف فوکوس کنید تا ببینید کدام بهترین نتیجه را می‌دهد.
４- از ظروف جالب استفاده کنید.
هنگامی‌که غذا را سفارش می‌دهید، درخواست دهید تا غذای شما در ظروفی متفاوت با یک ظرف استاندارد قرار داده شوند. چیزهایی مانند ماهیتابه‌‌ی سرد شده‌ای که نیم‌سوز شده، سطلی که لابسترها(خرچنگ دریایی) در آن قرار دارند یا سبدی که پاهای خرچنگ از آن بیرون زده باشد؛ چنین چیزهایی به شات، بافت و بُعد اضافه می‌کنند.
در خانه، وجود کانتری(میز کار) با جنس سنگ مرمر و یا چوبی، به‌طور طبیعی بین سوژه و بک‌گراند، کنتراستی مناسب برای عکس به‌وجود می‌آورد. هنگام عکاسی از کاپ‌کیک‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌ها، استفاده از استندهای کیک، فاصله و بُعد ایجاد می‌کنند. همیشه موقع خرید از بازار صنایع دستی، به‌دنبال کاسه بشقاب‌های جالب و صنعت‌گری شده باشید.
５- از سه‌پایه استفاده نکنید.
اغلب افراد، مخالف حمل سه‌پایه و استفاده از آن در یک رستوران و چنین مکان‌هایی هستند. به‌همین دلیل منتقدان و عکاسان غذا، اغلب از یک دوربین مخفی و سبک استفاده می‌کنند. دوربینی با پایدارساز داخلی که لرزش‌های دست را خنثی می‌کند. چنین دوربینی، بدون سه‌پایه، عکس‌های کرم برولئه‌ای(crème brûlée) که می‌خواهید با ولع بخورید را تضمین می‌کند و رویه‌‌ی آن را که به‌طور کامل پخته است جذاب نشان می‌دهد.
６- نور مناسب را پیدا کنید.
نور طبیعی خوب است، اما نور طبیعی با یک فیلتر مه‌دار حتی بهتر است. همیشه سعی کنید درخلال ساعت طلایی، در فضای بیرون عکاسی کنید یا از پرده‌هایی شفاف برای فیلتر کردن نور شدیدی که از پنجره وارد می‌شود، استفاده کنید. هم‌چنین، از عکاسی با ایزویی بالا(400-1600) برای داشتن شاتی ماهرانه نترسید. اگر هیچ‌کدام از این آپشن‌ها در دسترس نیست، از دوربینی با تنظیمات منوال(دستی) برای تنظیم نوردهی، یا لنزی با دیافراگمی سریع که هنگام عکاسی از ظروف غذاهای لذیذ، در مناطق کم‌نور، نور بیشتری می‌گیرد، استفاده کنید. فقط فلاش را خاموش کنید.
ترجمه اختصاصی صنعت عکاسی
